商品紹介

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伝統の手造り飴

伝統の手造り飴

私達のこだわりは、素材の選択、調合そして火加減です。
最良の素材を家伝のレシピで調合しお鍋でしっかりと炊き上げております。
お鍋が煮詰まってくると砂糖が焦げて芳ばしい香りがただよい、ほのかな煙がたちあがり始め、ついさっきまで透明だった砂糖と水飴が黄金色に変わります。
長年の経験とカンで一番良い状態で火から下ろして飴玉にしていきます。
一釜ずつ丁寧に仕上げるからこそ旨みが宿った良い飴が生まれるのです。

今はどんどん昔からの飴屋さんが減っております。そんな時代の中、手造り飴の良さを後に残していくのも私達の責任の一つだと考えております。

いせきのど飴

しょうが入り梅いせきのど飴

朝の市場で仕入れた、新鮮な土しょうがをしぼって飴にしました。土しょうがを、梅のエキスと合わせさっぱりと仕上げました。

だいこん入り花梨いせきのど飴

秋に収穫されるかりんから自家製エキスを造り、だいこんの汁を合わせて造ったのど飴です。だいこんの風味をかりんの香りで包みました。

れんこん入りいせきのど飴

昔から親しまれているれんこんの旨味を余すことなくしぼって飴にしました。まろやかで、なんとなく懐かしい風味ののど飴です。

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いせきこだわり飴

千葉ピーナッツ飴

ピーナッツは本場千葉県産のものを100%使用して飴に仕込みました。ピーナッツの豊かな味わいと、飴の旨味をご賞味下さい。

沖縄八重山黒糖飴

八重山諸島産特等黒糖を伝統製法にて仕上げました。その相性の良さは抜群です。黒糖のもつ旨味をぜひご賞味下さい。

北のハスカップ飴

北海道特産のハスカップは、アイヌの人々が昔から珍重してきた木の実です。ビタミン類や鉄分を多く含んだ果汁を乾燥させて、飴に練り込みました。着色料不使用の天然の赤い飴です。

丹波大豆飴

しっかりとした風味の丹波地方大豆を沖縄県産特等黒砂糖を使用した黒飴で包みました。互いの力強い味わいをひとつにまとめあげた逸品です。

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宇治抹茶飴

砂糖・水飴・お抹茶だけで造った飴です。宇治小山園のお抹茶を使用し、まろやかな味に仕上がりました。これが、本来あるべき抹茶飴の姿です。

南のシークァサー飴

シークァーサーは沖縄の人々が古くより愛用してきた果実です。その果汁を飴に炊き込みました。さわやかさの中に豊かな味わいのある飴です。

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いせき自然派の飴

蓮華はちみつ飴 しなもん仕立て

野に咲く蓮華の蜜をたっぷりと使った飴です。しなもん(ニッキ)の表皮から絞った、香り高い希少なエキスを添えました。上品な香りととろけるようなはちみつの風味をお楽しみ下さい。

石垣島 塩の飴

天然ミネラルに恵まれた、自然の旨味たっぷりの沖縄石垣の塩を使った飴です。厳選されたひと味違う塩と丹誠こめた飴との絶妙なハーモニーをぜひご賞味下さい。

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暑い季節 お仕事にガツンと塩辛すっぱいレモン風味 熱中飴(ミネラルを含んだ「沖縄の塩」使用)